Дисципліна надає можливість вивчити конструкції і принцип дії основних типів обладнання переробної промисловості та особливості застосування при переробці різних видів сільськогосподарської продукції
Мета дисципліни навчити студентів основним принципам вибору обладнання для механізації переробки і шляхи зниження собівартості переробки і зберігання сільськогосподарської продукції та підвищення її якості
Завданням дисципліни являється вивчення характеристики, техніко-економічних показників роботи, конструкції та принципу дії обладнання для переробки і зберігання сільськогосподарської продукції, то доцільно було б, під час вивчення дисципліни, більш детально зупинитися на вивченні того обладнання, яке є конструктивно досконалішим і визначає тенденцію та напрям розвитку в машинобудуванні.
Зміст дисципліни
- Підйомне обладнання
- Обладнання для транспортування сировини, тари і продукції
- Обладнання для миття сировини і тари
- Обладнання для грубого і тонкого подрібнення
- Обладнання для теплової обробки сировини і продукції
- Обладнання для наповнення, дозування й укладання продукції
- Обладнання для герметизації й упаковки продукції
- Етикетувальне обладнання
- Тара для зберігання і транспортування сировини та продукції
- Холодильне технологічне обладнання для зберігання харчових продуктів
- Організація механізованих робіт із переробки та зберігання сільськогосподарської продукції.
- Характерне обладнання для механізації переробки і зберігання зерна
- Характерне обладнання для механізації виробництва хлібобулочних і кондитерських виробів
- Характерне обладнання для механізації переробки та зберігання плодів і овочів
- Характерне обладнання для механізації переробки та зберігання м'яса і риби
- Характерне обладнання для механізації переробки і зберігання молока
- Характерне обладнання для механізації переробки та зберігання насіння олійних культур